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¿Qué es la Inulina?

“…La inulina es un carbohidrato de almacenamiento presente en muchas plantas, vegetales, frutas y cereales y por tanto forma parte de nuestra dieta diaria. A nivel industrial se usa como ingrediente en los alimentos, ofreciendo ventajas tecnológicas e importantes beneficios a la salud…” (Universidad Simón Bolivar, “La inulina y derivados como ingredientes claves en alimentos funcionales”, 2007)

Los tubérculos de topinambur almacenan carbohidratos de reserva en forma de fructanos siendo la inulina el principal. Esto convierte a los tubérculos en una excelente fuente de fibra dietaria fermentable por las bacterias del colon. Los fructanos no pueden ser hidrolizados por las enzimas digestivas y permanecen intactos en su recorrido por la parte superior del tracto gastrointestinal pero son fermentados en su totalidad por las bacterias de la parte inferior del tracto gastrointestinal (intestino grueso). En consecuencia, los fructanos (inulina) se comportan como fibra prebiótica, aportando acción laxante, disminución de los niveles lipídicos y de glucosa en sangre además de generar un menor riesgo de obesidad, diabetes, ateroesclerosis, cálculos biliares, hemorroides, diverticulitis, apendicitis y cáncer colorrectal.

La inulina es técnicamente un fructooligosacárido (FOS), fibra prebiótica soluble que es resistente a la digestión y llega al intestino grueso esencialmente intacta. Las bacterias probióticas intestinales consumen inulina y, a su vez, producen metabolitos esenciales como los ácidos grasos de cadena corta que son absorbidos por las células que recubren el colon. Este componente en el topinambur tiene un sabor agradable que agrega un dulzor leve a los alimentos y bebidas, pero posee un índice glucémico muy bajo y no tendrá un efecto negativo en los niveles de glucosa sérica. El contenido de inulina en los tubérculos de topinambur representa alrededor del 50% sobre peso seco.

Contenido de Inulina en distintas especies vegetales

Ácidos grasos de cadena corta (AGCC)

Los AGCC son moléculas producidas por las bacterias del colon, cuando fermentan los componentes no asimilables de los alimentos, esencialmente la fibra resistente a la digestión. Algunas de estas moléculas permanecen en el intestino, mientras que otras viajan por todo el organismo e intervienen en interacciones complejas que producen diferentes efectos en la salud, por lo que en la actualidad están siendo objeto de estudio.

Cuando consumimos fibra alimentaria, no es el cuerpo que se encarga de descomponerla, sino los 40 billones de bacterias alojadas en el intestino grueso. Esta actividad bacteriana produce estas moléculas esenciales llamadas ácidos grasos de cadena corta. A estos metabolitos o subproductos bacterianos, se les llama posbióticos.

Los AGCC, particularmente el butirato, tienen un efecto antiinflamatorio que podría desempeñar un papel importante en la protección contra el cáncer colorrectal. El butirato sirve para preservar la integridad de la mucosa intestinal al aumentar la secreción de moco, sellando así la mucosa, de esta forma ayudan a preservar y mejorar la función barrera de la mucosa intestinal. Además, estos ácidos grasos tienen un efecto protector contra patógenos, ya que las bifidobacterias producen acetato, que promueve el incremento de IgA (principal anticuerpo orgánico) e inhibe a los microorganismos nocivos (como la Escherichia coli). El propionato también regula la síntesis de colesterol. En general, una buena producción de AGCC suministra cerca del 10% de nuestro requerimiento energético diario.

Los beneficios de los AGCC

Sistema gastro-intestinal: Son la principal fuente de energía para los enterocitos, las células que conforman nuestra mucosa intestinal, que suele ser demasiado permeable. Son protectores de dicha mucosa intestinal, e intervienen en el ADN de las células controlando su proliferación; por lo que es de gran importancia para prevenir el cáncer colorrectal.

Enfermedades metabólicas: Los AGCC proporcionan energía al organismo, y controlan los niveles de glucosa y colesterol. Tienen efecto saciante, por lo que juegan un papel fundamental en la prevención de la obesidad y en la regulación de la presión arterial.

Sistema inmunitario: Los ácidos grasos de cadena corta tienen propiedades antinflamatorias. Hay tres tipos de AGCC, uno de ellos, el butírico, es el que más propiedades posee con respecto a la inflamación. Regula, y pone en orden, el sistema inmune, las células T llamadas reguladoras. Esta capacidad es importante a la hora de considerar que nos va a proteger contra dos problemas importantes: el cáncer colorrectal y la debilidad inmunológica. Por todo ello, vemos una vez más la importante relación entre el microbioma, la alimentación y la salud.

Respuesta al estrés: Conocemos la relación directa entre intestino y cerebro. La salud de la flora intestinal se traduce en mejor gestión de la ansiedad, estrés, depresión, así como es importante para patologías como síndrome del intestino permeable, Crohn y colon irritable.

Detoxificación: La acumulación de tóxicos viene dada por la pérdida de la capacidad de eliminación de las sustancias nocivas que vamos acumulando a través del tiempo. Un adecuado funcionamiento intestinal es vital para la eliminación de estas sustancias indeseables.

Antiinflamatorio: Reducen la concentración de marcadores y mediadores inflamatorios, y modulan la producción de varias citoquinas, regulando así el nivel de inflamación en el cuerpo.

Formas de consumir Topinambur

El topinambur es versátil en la cocina dulce, salada o picante y puede ser consumido tanto crudo como cocido ya que no contiene almidón. El topinambur deshidratado es una opción altamente conveniente y deliciosa de disfrutar los beneficios prebióticos en sus distintos formatos, polvo, chips, infusiones y granolas. Estos productos hacen que el consumo de topinambur sea sumamente fácil y accesible.

Productos Nutramore:

Los productos de Nutramore han sido cuidadosamente desarrollados para brindar una manera conveniente y deliciosa de incluir el topinambur y sus valiosos beneficios nutricionales y prebióticos en nuestra rutina alimentaria diaria. Aquí están algunos de los productos destacados:

TOPISHOT Topinambur Polvo

El TOPISHOT Topinambur polvo es una excelente fuente de fibra dietética, prebióticos, inulina y fructooligosacáridos (FOS). Estos componentes son esenciales para mantener un intestino saludable y equilibrado. Simplemente añade una cucharada de este polvo en tus batidos, jugos o alimentos favoritos para obtener un impulso de salud digestiva.

TopiMaqui Topinambur Polvo

El TopiMaqui combina dos superalimentos ricos en nutrientes: topinambur y maqui. Ambos son conocidos por ser fuentes naturales de prebióticos y antioxidantes. Esta potente mezcla nutricional puede ayudar a mejorar la salud intestinal y fortalecer el sistema inmunológico.

TopiGoji

Una mezcla única que combina las propiedades prebióticas del Topinambur con el poder antioxidante del Goji. Con su suave y agradable sabor, este polvo puede mezclarse fácilmente con yogurt, batidos y jugos.

Topinambur Crispy

Los Crispys de Topinambur son crujientes y deliciosos. Con un sabor alcachofado levemente dulzón, estos Crispys son perfectos como Snack Funcional, Toppig, o como reemplazo o complemento de tu cereal favorito. Además de ser una opción sabrosa, estos Crispys contienen naturalmente inulina y FOS para mejorar la salud digestiva.

Topité de Raíz

El Té de Raíces de topinambur ofrece un dulzor especial que puede ser disfrutado en cualquier momento del día. Esta deliciosa infusión contiene componentes prebióticos y es una opción reconfortante para apoyar la salud digestiva. Sin Teína

Topité de Matico

Sumérgete en el equilibrio natural con Topité Matico, elaborada con raiz de topinambur tostado y hojas de Matico. El poder de las plantas en una infusión que reconforta y que cuida el bienestar digestivo.

Flores de Topinambur

Las Flores de Topinambur, cultivadas con el sistema de Ecocultivo de Nutramore, preservan todas sus propiedades y aromas. Pueden prepararse como infusión o incorporarse en diversas preparaciones culinarias para apoyar la salud estomacal.

Topinola Topinambur Cúrcuma

Este delicioso alimento está hecho con una mezcla de ingredientes funcionales, como avena integral tostada, topinambur, cúrcuma, coco, semillas de calabaza, cardamomo, canela, pimienta y clavo, y se endulza de forma natural con jugo de manzanas. Es una opción única y sabrosa para mejorar la salud digestiva.

Topinola Topinambur Betarraga

Una granola de avena integral tostada combinada con betarraga, topinambur, coco y hierbabuena. Esta mezcla única en su clase se combina armoniosamente con el dulzor natural del jugo de manzanas. La Topinola es el desayuno perfecto para los amantes de los ingredientes naturales y funcionales, cuyo sabor dejará con ganas de más.

Topinola Topinambur Cacao

Una combinación perfecta de propiedades funcionales prebióticas, energizantes y antioxidantes. Este producto 100% natural es rico en fibra y prebióticos, presentes de forma natural en sus ingredientes. Sin azúcar añadida, bajo en sodio y sin aditivos ni conservantes, esta opción es ideal para mantener una salud intestinal óptima.

Consideraciones al incluir topinambur en la dieta

Aunque el topinambur es un prebiótico beneficioso, es importante consumirlo con moderación, especialmente si eres propenso a la flatulencia. Introduce gradualmente el topinambur en tu dieta para permitir que tu cuerpo se adapte a esta nueva fuente de fibra.

Otra consideración importante es que las personas que son intolerantes a la Inulina no deben consumir topinambur.

Precauciones y efectos secundarios

En general, el topinambur es seguro para la mayoría de las personas cuando se consume en cantidades adecuadas, se sugiere comenzar a consumir de menos a más. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar gases o malestar estomacal después de comer topinambur. Si tienes alguna preocupación, consulta a un profesional de la salud antes de agregarlo a tu dieta.

Preguntas frecuentes sobre el topinambur

¿Puedo comer topinambur crudo?

Sí, el topinambur se puede comer crudo en ensaladas o como snack.

¿Es el topinambur adecuado para personas con diabetes?

El topinambur puede ser beneficioso para personas con diabetes debido a su bajo índice glucémico.

¿Cómo puedo almacenar el topinambur fresco?

Guarda el topinambur en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.

¿El topinambur es adecuado para dietas bajas en carbohidratos?

Sí, el topinambur es relativamente bajo en carbohidratos y es una opción adecuada para algunas dietas bajas en carbohidratos.

¿Puedo reemplazar las papas con topinambur en recetas?

Sí, el topinambur puede ser utilizado como un sustituto saludable de las papas en muchas recetas.

¿Dónde puedo encontrar topinambur?

Puedes encontrar topinambur en nuestra tienda virtual. Ingresa dando clic aquí.

¿Existen otras fuentes naturales de prebióticos?

Sí, algunas otras fuentes de prebióticos incluyen la alcachofa, la cebolla, y el ajo.

¿Cuánto topinambur debo consumir diariamente?

La cantidad recomendada puede variar según las necesidades individuales, pero se sugiere comenzar con pequeñas porciones e ir aumentando gradualmente.

¿Pueden los niños consumir topinambur?

Sí, el topinambur puede ser una adición saludable a la dieta de los niños, pero se debe introducir con precaución.

¿El topinambur tiene beneficios para la piel?

La inulina y los antioxidantes presentes en el topinambur pueden contribuir a mejorar la salud de la piel, aunque se requiere más investigación al respecto.

¿Son los productos de Nutramore adecuados para personas con dietas especiales?

Sí, muchos de los productos de Nutramore son aptos para dietas veganas, sin gluten y bajas en carbohidratos.

¿Cómo se debe almacenar el TOPISHOT Topinambur Polvo?

Se recomienda almacenar el polvo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.

¿Cuál es la dosis recomendada para los Crispys de Topinambur?

La dosis recomendada puede variar según las necesidades individuales, pero se sugiere seguir las instrucciones del envase.

¿Pueden los niños consumir los productos de Nutramore?

Sí, muchos de los productos son aptos para niños, pero es aconsejable consultar a un profesional de la salud antes de incorporarlos en la dieta de los niños.

¿Los productos de Nutramore son seguros para consumo a largo plazo?

Sí, los productos de Nutramore están diseñados para ser seguros para el consumo a largo plazo y pueden formar parte de una dieta equilibrada y saludable.

El topinambur es indudablemente uno de los mejores prebióticos naturales disponibles, y los productos de Nutramore ofrecen una manera fácil y deliciosa de incorporar sus beneficios en nuestra dieta diaria. Desde polvos hasta té e infusiones, Nutramore ofrece una amplia gama de opciones para mejorar nuestra salud intestinal y fortalecer nuestro sistema digestivo. Con el topinambur como aliado, podemos disfrutar de una salud digestiva óptima y un bienestar general mejorado.

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